Artesanos de tradición horchatera


La familia de José Ángel Ferrer empezó en esta "fábrica" de la calle Villaamil pero también pusieron un quiosco en la glorieta de Cuatro Caminos. Su horchata era famosa, por aquel entonces, en todo el barrio. << La seguimos haciendo con los mismos parámetros de artesanía : buena chufa, agua y azúcar. La chufa ha de tener un buen secado. Se mezcla con el agua y el azúcar y se mantiene al frío. Eso es fundamental. Tiene que estar a dos grados.>>

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