El ingrediente básico

El ingrediente básico, la chufa o cotufa, se cultiva en Alboraia y en otros pueblos limítrofes. La se realiza hacia el mes de abril; a lo largo de su crecimiento, el cultivo exige humedad elevada y cuidados como la escarda y tratamientos plaguicidas. Antes de la floración, los tallos son podados para que raíces y tubérculos engrosen más.


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