Ir al contenido principal

La visión de Superman a tu alcance con la chufa

EUROPA PRESS. 19.07.2017 


El estudio 'Suplementación nutricional con Chufa de Valencia para la mejora de la función visual', elaborado por Mª Dolores Pinazo y Vicente Zanón, demuestra los beneficios de la chufa para mantener la densidad óptica del pigmento macular (DOPM) y para ayudar a controlar la dislipemia y el estrés oxidativo. El objetivo general era evaluar el efecto del consumo de chufa de Valencia como fuente de proteínas vegetales, fibra, vitamina E, carotenoides y ácidos grasos omega-6, sobre la densidad óptica del pigmento macular (DOPM) y la actividad antioxidante plasmática (AAP) para establecer sus propiedades como alimento alternativo para la salud visual y se hizo sobre una muestra de 30 participantes que tomaron diariamente 30 gramos de chufa no elaborada durante 3 meses. A los tres meses tras la ingesta diaria de chufa de Valencia, tal y como han explicado los responsables del estudio, se observó un aumento medio del 50% en el volumen de pigmento macular en ambos ojos. Para los investigadores, esto demuestra que el tubérculo posee carotenoides (luteína y zeaxantina) que pueden almacenarse en la región macular, favoreciendo las funciones que allí desempeñan esos pigmentos como filtro de la luz ultravioleta para proteger la mácula. Los investigadores han comprobado que la suplementación con chufa de Valencia ha aumentado significativamente la actividad antioxidante plasmática lo que, además, favorece también la protección de la retina frente al estrés oxidativo exógeno provocado por los agentes medioambientales (radiaciones, humo del tabaco, polución, etc) o el estrés oxidativo endógeno (resultado de las reacciones químicas que tienen lugar en nuestro organismo). Pero no sólo se ha visto beneficiada la función visual, ya que como ha explicado el doctor Zanón el consumo de chufa disminuyó el colesterol total (5%), especialmente la fracción LDL (colesterol malo) (9%) y los triglicéridos (10%), mientras que la fracción del colesterol HDL (bueno) aumentó un 7%. También los niveles de glucosa tendían a disminuir levemente tras la ingesta de la chufa durante 3 meses consecutivos (6%) y se aumentó ligeramente la concentración de calcio. La doctora Pinazo ha manifestado su interés en continuar esta línea de investigación pero esta vez con pacientes oftalmológicos (glaucoma, ojo seco, degeneración macular, retinopatía diabética) porque deben esperarse resultados mucho más específicos sobre estas enfermedades oculares. El presidente de la D.O. Chufa de Valencia, Antonio Gimeno, ha manifestado su intención de seguir apoyando los estudios e investigaciones que ponen en valor la chufa de Valencia y demuestran científicamente las propiedades saludables de este tubérculo.

Entradas populares de este blog

La mejor Horchata de Madrid en 2017

VEN A PROBAR LA MEJOR HORCHATA DE MADRID PARA ESTE 2017 NO DEJES DE PASAR EL MEJOR VERANO EN COMPAÑIA DE LA TRADICIÓN Y NATURALIDAD QUE PUEDES ENCONTRAR EN LA FÁBRICA DE SIEMPRE

Beneficios de la Horchata, mucho más que una bebida...en Madrid

BENEFICIOS DE LA HORCHATA, MUCHO MÁS QUE UNA BEBIDA REFRESCANTE POR NOELIA HONTORIAFUENTE : HTTPS://ACTITUDSALUDABLE.NET/BENEFICIOS-DE-LA-HORCHATA/

Si hay una bebida característica del verano, esa es la horchata. De color blanquecino, sabor a chufa y poder refrescante, la horchata nos acompaña en los mejores momentos de cada temporada estival. Esta bebida procedente principalmente de la Comunidad Valenciana, no solo nos deja un sabor especial, también existen muchos beneficios de la horchata de los que podemos aprovecharnos mientras nos hidratamos por dentro. Aunque sea una bebida típica levantina, se ha universalizado tanto que podemos encontrarla en cualquier heladería, cafetería e incluso en grandes superficies de la mano de los mejores productores alimenticios. Siempre es preferible lo casero y hecho en el día, pero la calidad de las horchatas envasadas cada vez es mejor y como alternativa cuando no podemos prepararla en casa ni tomarla fuera de ella, es una buena opción. Si cada …

Tu horchatería de siempre en Madrid también en Instagram

ENCUENTRA Y PARTICIPA EN LAS IMÁGENES MÁS ENTRAÑABLES DE TU FÁBRICA DE HORCHATA EN MADRID PARA COMPARTIR MOMENTOS QUE PASAN DE GENERACIÓN EN GENERACIÓN.